Il racconto di Borl8, una delle 55 start up finanziate dal GAL Sud Est Barese nell'ambito del Piano di Azione Locale 2014 -2022 con le misure a sostegno di nuove attività imprenditoriali.

Borl8 - Tradizione & Innovazione al Civico 8 è un nuovo progetto nell'ambito della ristorazione senza somministrazione avviato da Donato Martimucci ad Acquaviva delle Fonti.

Dopo una lunga esperienza maturata nella commercializzazione di farine e legumi secchi ha preso corpo questo nuovo progetto che punta ad innovare l'offerta sul territorio. Infatti Borl8, nonostante erediti l'esperienza accumulata di generazione in generazione, si è costantemente adeguata alle esigenze di mercato ed alle innovazioni dei gusti e dei nuovi trend di consumo agroalimentare.

Borl8 promuove oggi il consumo dei legumi, a cui sono riconosciuti oggi molteplici benefici per la salute attraverso prodotti cotti a vapore in “vaso cottura”: questa metodica permette di conservarne tutte le proprietà nutritive e di esaltarne i sapori. Borl8 offre piatti tipici locali, preparati utilizzando materie prime del territorio, rigorosamente selezionate.

Tra questi sono presenti anche le fritture di pesce e di verdure, preparate con metodi innovativi come il sottovuoto che consente di preparare prodotti molto leggeri, gustosi e croccanti.

Disponibili anche prodotti da forno, come focacce e panini, fatti solo con farina di tritordeum, che possiede un basso contenuto di glutine e presenta un basso indice glicemico: il tritordeum è stato definito, infatti, il “cereale del futuro”.

Borl8 si trova al civico 8 si trova sull'Estramurale Pozzo Zuccaro, 1/3 ad Acquaviva delle Fonti.

Scopri la scheda della start up e la fotogalleria al seguente link: www.galseb.it/borl8