L'evento rientra nell'ambito della manifestazione enogastronomica CAROOTS  in programma a San Vito - Polignano a Mare dal 5 al 6 aprile 2025. La manifestazione, alla sua prima edizione, è dedicata alla celebrazione della Carota di San Vito, un autentico gioiello del territorio polignanese riconosciuto come presidio Slow Food. L'obiettivo dell'iniziativa è accendere i riflettori sul legame profondo tra uomo, natura e tradizione, promuovendo un'alimentazione consapevole e rispettosa dell'ambiente.

La manifestazione è promossa dall'AIP, l'Associazione di Imprenditori Polignanesi che punta alla promozione, valorizzazione e sviluppo del contesto enogastronomico e turistico di Polignano a Mare con il patrocinio di Puglia Promozione e la collaborazione dell'Istituto Professionale D. Modugno di Polignano a Mare, del Presidio Slow Food "La Carota di Polignano" e l'Associazione degli Albergatori di Polignano.   

Il Convegno è parte del piano di informazione triennale promosso dal GAL con l'Intervento 2.1 "Convegni, Workshop e Visite di Aziende del Piano di Azione Locale 2014 2022" volto al trasferimento di conoscenze ad imprenditori agricoli ed agroalimentari del sud est barese. 

PROGRAMMA DEL CONVEGNO

 c/o Sala del Moonshine - La Teoria del Gusto

Ore 17:50 - REGISTRAZIONE DEI PARTECIPANTI

Ore 18:00 - APERTURA LAVORI

• Vito Carrieri – Sindaco di Polignano a Mare
• Priscilla Raguso - Assessora alla Cultura di Polignano a Mare
• Carmen Centrone - GAL Sud Est Barese
• Margherita Manghisi - Dirigente IP Domenico Modugno

Ore 18:30 - RELAZIONE SCIENTIFICA

• Pietro Santamaria - Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti - Università degli Studi di Bari

Ore 19:00 - CONFERENZA CITTADINA

• Francesco Muciaccia – Assessore al Turismo di Polignano a Mare
• Gianluca Torres – Associazione Imprenditori Polignanesi
• Patrizia Migailo – Associazione Albergatori Polignano a Mare
• Marta Palmirotta - Rappresentanza presidio Slow Food La Carota di San Vito

Ore 20:15 - PRESENTAZIONE DEL LIBRO

• Flavia Giordano - Scrittrice Enogastronomica "Puglia. Storie di ingredienti, cucina e territorio"

Conduce lavori: Sandro Romano - Gastronomo, giornalista e studioso di cucina

Convegno inserito nell'ambito della manifestazione

in collaborazione con